¸Þ´º

 

Home > ³ëµµÁ¤º¸> ³óÃà»ê°ü·ÃÁ¤º¸

 
 
Çؽç..±Û½ê Àß ¸ð¸£°Ú´Âµ¥¿ä?" 2009-12-14  
¼ÒºñÀÚµé HACCP Àß ¸ô¶ó¡¤¡¤¡¤ ´ë ±¹¹Î È«º¸ Àý½Ç

Ãà»ê¹° HACCP(Çؽç) ÀÎÁõÀÌ ºü¸¥ ¼Óµµ·Ï Áõ°¡ÇÏ°í Àִµ¥ Á¤ÀÛ ¼ÒºñÀÚµéÀº HACCP¿¡ ´ëÇØ Àß ¸ð¸£°í ÀÖ¾î ¹®Á¦Á¡À¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.

Ãà»ê¹° HACCP ±âÁØ¿ø(¿øÀå ¼®ÈñÁø)Àº 10ÀÏ Çаè¿Í »ý»êÀÚ, »ý»êÀÚ´Üü, Ãà»ê¹°À¯Åë ¾÷ü, ¾ð·Ð°è µî ¿©·¯ Àü¹®°¡µé°úÀÇ °£´ãȸ¸¦ ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ ÀÇ°ßÀ» ûÃëÇß´Ù.

À̳¯ ¼®ÈñÁø ¿øÀåÀº "Ãà»ê¹° HACCP ±âÁØ¿øÀÌ ¼³¸³µÈÁö ¸¸ 3³âÀÌ ³Ñ¾î¼¹À¸¸ç ±× µ¿¾È ¸¹Àº ¹ßÀüÀ» ÇØ¿Ô½À´Ï´Ù."¶ó°í ¸»ÇÏ°í " Á¦ 2´ë ¿øÀåÀ¸·Î¼­ Ãà»ê¹° HACCP ±âÁØ¿ø¿¡ ´ëÇÑ ¿ä±¸»çÇ×À̳ª ÁÁÀº ÀÇ°ßÀ» Á¦½ÃÇØ ÁÖ½Ã¸é °âÇãÈ÷ ¹Þ¾Æ µéÀÌ°Ú½À´Ï´Ù."¶ó°í °£´ãȸ ÃëÁö¸¦ ¹àÇû´Ù.

Çа迡¼­´Â HACCP °ü·Ã ³í¹®À̳ª ÁÁÀº ¿¬±¸°á°ú¿¡ ´ëÇØ È«º¸°¡ ºÎÁ·ÇÏ´Ù°í ÁöÀûÇßÀ¸¸ç HACCPÀ» ºê·£µå¿Í ¿¬°èÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇß´Ù.

Ãà»ê±â¾÷Áß¾Óȸ¿¡¼­´Â ÄÁ¼³Æà ºñ¿ëÀ» ½Ã¼³°³¼±·á·Î ÀüȯÇØ Áö¿øÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇßÀ¸¸ç HACCP ÁöÁ¤À» ¹Þ´Â Á¤À°Á¡ÀÇ ¼ýÀÚ¸¦ ºü¸£°Ô ´Ã¸®´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô HACCPÀ» È«º¸ÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ HACCP Ãà»ê¹°À» ãÀ¸¸é ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î HACCPÀ» ÁöÁ¤¹ÞÀ¸·Á ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.

À¯Åë¾÷°è¿¡¼­´Â HACCP ÁöÁ¤¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ »çÈÄ°ü¸® Ç׸ñ µî¿¡ ´ëÇØ ¸é¹ÐÇÑ °ËÅ並 ÅëÇØ Àç Á¤ºñÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù.

Á¾µ·¾÷°è¿¡¼­´Â HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ½À¸·Î½á ¾àÇ°°ª Àý°¨°ú »ý»ê¼º Çâ»ó µî ¸¹Àº µµ¿òÀ» ¹Þ¾Ò´Ù°í ¸»ÇÏ°í´Â ÇÏÁö¸¸ HACCP ¶ó´Â ¸»ÀÌ ³Ê¹« ¾î·Æ´Ù°í ÁöÀûÇÏ°í Á» ½±°Ô À̸§À» ¹Ù²Ü Çʿ伺ÀÌ ÀÖ´Ù´Â ÀÇ°ßÀ» Á¦±âÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, µÅÁö µî±ÞÆÇÁ¤½Ã HACCP ÀÎÁõ µµÀåµµ ÇÔ²² Âï¾îÁÖ¸é ÁÁ°Ú´Ù°í ¿äûÇß´Ù.

¾çÆòÁö¿ª Çϳª·Î¸¶Æ® °ü°èÀÚ´Â HACCPÀ¸·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀνÄÀÌ ÁÁ¾ÆÁ³°í ¸ÅÃâµµ Å©°Ô ½ÅÀåµÇ´Â µî HACCPÀ¸·Î ÀÎÇØ °¡Àå ¼º°øÇÑ »ç·Ê°¡ ¾Æ´Ñ°¡ ÀÚÂùÇϱ⵵ Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ HACCP¿¡ ´ëÇØ ¾ÆÁ÷µµ Àß ¸ð¸¥´Ù¸ç HACCP¿¡ ´ëÇÑ Àû±ØÀûÀÎ È«º¸¸¦ ÇØ ÁÙ °ÍÀ» °ÇÀÇÇß´Ù.

À¯Åë¾÷°è ÇÑ °ü°èÀÚ´Â "Áý¿¡ ÀÖ´Â ÀÚ³àµéÀÌ °ú¿¬ HACCP¿¡ ´ëÇØ ¾ó¸¶³ª ¾Ë°í ÀÖ´À³Ä?°í ¹Ý¹®ÇÏ¸ç ¾ÆÁ÷±îÁö HACCPÀÇ À¯¹«·Î »óÇ°À» ±¸¸ÅÇÏ´Â °æ¿ì°¡ Àû´Ù°í ÁöÀûÇÏ°í´Â HACCP¿¡ ´ëÇÑ È«º¸ÀÇ Çʿ伺¿¡ ´ëÇØ °Åµì °­Á¶Çß´Ù.

¼ÒºñÀÚ´Üü °ü°èÀÚ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀº Ãà»ê¹°ÀÇ ¾ÈÀü°ú À§»ýÀ» °¡°Ýº¸´Ùµµ ´õ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÏ°í ÀÖ¾î ¾ÕÀ¸·Î HACCPÀÇ È°¼ºÈ­°¡ °ð Ãà»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ½Å·ÚÀ» ³ôÀÌ´Â ±æÀ̶ó°í ¸ñ¼Ò¸®¸¦ ³ô¿´´Ù.

Çаè ÇÑ °ü°èÀÚ´Â HACCP¿¡ ´ëÇÑ È«º¸ÀÇ Çʿ伺¿¡ ´ëÇØ ¾Æ¹«¸® °­Á¶Çصµ Áö³ªÄ¡Áö ¾Ê´Ù°í ¸»ÇÏ°í´Â HACCPÀ» °øÀͱ¤°í¿Í ¿¬°èÇØ ´ë´ëÀûÀÎ È«º¸¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Ãà»ê¹°À» »ì¶§ ¹«¾ùº¸´Ù HACCP ¸¶Å©¸¦ ¸ÕÀú È®ÀÎÇϵµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í °­Á¶Çß´Ù. ¶ÇÇÑ, Çб³¿¡¼­µµ HACCP¿¡ ´ëÇØ ±³À°Çϵµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ÀÇ°ßÀ» Á¦±âÇß´Ù.

¾ð·Ð°è¿¡¼­´Â ¸ðµÎ HACCP¿¡ ´ëÇÑ È«º¸ÀÇ Çʿ伺¿¡ ´ëÇØ °Åµì °­Á¶Çϸ鼭 À̸¦ À§Çؼ­´Â ¹«¾ùº¸´Ù È«º¸ ¿¹»ê È®º¸°¡ Àý½ÇÇÏ´Ù¸ç ¼®ÈñÁø ¿øÀå°ú ÀÓÁ÷¿øµé, ³ª¾Æ°¡ ¾÷°è °ü°èÀÚµé±îÁö ¸ðµÎ ÇÕ½ÉÇÏ¿© È«º¸ ¿¹»ê È®º¸¿¡ ³ª¼­ÁÙ °ÍÀ» ´çºÎÇß´Ù.

ÇÑÆí, ¿ÃÇØ HACCP¿¡ ´ëÇÑ È«º¸¹°ÀÌ Á¦À۵ǾúÀ¸³ª È«º¸ ¿¹»ê ºÎÁ·À¸·Î ±ØÀå µî¿¡¼­ 1°³¿ù °¡·®¹Û¿¡ »ó¿µÀ» ÇÏÁö ¸øÇß´Ù´Â ¼³¸íÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. º¹ÁöºÎ »êÇÏ ½Ä¾àû¿¡¼­´Â HACCP¿¡ ´ëÇØ ±¤°í µîÀ» ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ È«º¸¸¦ ÇÏ´Â ¹Ý¸é Ãà»ê¹° HACCP ±âÁØ¿øÀº HACCP¿¡ ´ëÇÑ È«º¸ ¿¹»êÀÌ ÅξøÀÌ ºÎÁ·ÇÑ »óȲÀÌ´Ù.

<¶óÀ̺괺½º>
 

 
¡°±¹»êµÅÁö°í±â, ¿ì¸®µÅÁö ¡®Çѵ·¡¯À¸·Î ºÒ·¯ÁÖ¼¼¿ä¡±
Çؽç..±Û½ê Àß ¸ð¸£°Ú´Âµ¥¿ä?"
³óÃÌÁøÈïû, ³²¿ø¿¡ Çãºê ¹ßÈ¿»ýÇÜ Á¦Á¶±â¼ú Àü¼ö